Représentant de la quatrième génération d’une famille de restaurateurs, Michel Husser a su renouveler la cuisine alsacienne avec intelligence et sensibilité. Son amour pour la tradition est magnifiquement reflété à travers cette succulente bouchée à la reine au ris de veau assortie de viande de poulet et de quenelles élaborée selon la recette de son arrière-grand-père, Paul Wagner.
