L’inclusion de ce restaurant aussi récent au sein de lomejordelagastronomia.com est un pari d’avenir risqué. Un pari que mérite le patron, Mauricio Besozzi, un gourmet de vocation qui, après de longues années de lutte gastronomique, décida se lancer dans la restauration, à la fin 2003. Une passion qu’il combine avec sa profession : conseiller fiscal. Un pari que mérite aussi le cuisinier, Alberto Viganò, un enfant prodigue destiné au zénith, que le temps se chargera de mettre à la place qu’il mérite.
