Le barbaresco dans toute sa splendeur. Un vin qui sait conjuguer l’élégance et la somptuosité, l’harmonie et la complexité, la noblesse et la capacité de surprendre. Un être équilibré qui contient de tout, dominé par l’éminence.
Intense et profond au nez, arômes de bois doux, avec des touches moelleuses de vanille et de noisette complétées par une présence notoire du fruit, à savoir de framboise et de cerise. Saveur minérale, chaleureuse, enveloppante, d’un tannin doux et onctueux, avec un arrière-goût qui rappelle la phase olfactive.
Nebbiolo 100% du cru de Rabajà, dans la municipalité italienne de Barbaresco. Production : 38 hl par hectare. Terrain mixte, argileux, calcaire et sablonneux. Âge moyen des cépages : entre 20 et 35 ans. Vinification de 7 jours et fermentation alcoolique effectuées dans des cuves en acier. Vieillisement : 80% dans des nouvelles barriques en chêne français (Allier) à torréfaction moyenne et 20% dans des cuves en chêne de 25 hl pendant 18 mois.
