Un champagne vineux, sans excès et très rafraîchissant, dont l’intensité, le corps, l’acidité et la complexité, entre autres, le rendent appétissant. Le nez pourra trouver de nombreux éléments, allant de fleurs telles que le tilleul et la jonquille à des fruits comme les cerises. Ces sensations sont reflétées en bouche, en plus d’autres impressions très curieuses de prune ou de figue sèche, d’amande grillée, d’éléments torréfiés, sur un fond citrique constant qui incite à la consommation. Un vin facile, pourvu de caractère et de personnalité.
Il est composé de 46% de chardonnay --provenant d’Avize, Mesnil sur Oger, Trépail et Versus-- et de 54% de pinot noir et meunier --cueillis à Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzenay, Mareuil sur Ay, Villers Marmery, Chigny Les Roses et Avezay.
