Poulpe Sec Sur Salade De Chou

Le poulpe sec est tout simplement un produit méditerranéen de survie ramené par les navigateurs phéniciens vers la côte espagnole, où il s’est perpétué durant des siècles au sein de l’alimentation des pêcheurs. Malgré son aspect peu appétissant et sa texture gommeuse, la plupart des bars à tapas le proposent encore en tant que tapa. La magnifique combinaison avec de la salade de chou que propose Rosa Macías au FM grâce au choix proverbial du type de produit et de l’élaboration de son mari, Paco Martín, ont fait de cette alliance d’ingrédients modestes une recette i...