Bien souvent, les idées les plus simples sont celles qui donnent les meilleurs résultats. Depuis l’inauguration du Vintage 1997, Pierluigi Consonni propose ces spaghettis voluptueux, minutieusement cuits al dente, puis saisis très rapidement à la poêle avec de la ciboulette et des huîtres Marennes d'Oléron Spéciales de Claire. Le tout est décoré d’algues et assaisonné avec un filet d’huile d’olive vierge extra.
