Langoustines Marinées Sur Haricots Risina Et Chicorée De Trévise

La cuisine de Nicola Portinari exprime généralement toute son identité et tout le sentiment de l’Italie de manière magistrale. Ce chef présente les saveurs de toujours avec une véritable audace. Notre section Grands Plats témoigne de multiples exemples qui illustrent sa créativité et son virtuose : cappelli à la chicorée de Trévise dans une soupe chaude de fruits de mer, caciucco des temps modernes, risotto à la burrata (fromage au lait de buffle) et aux arômes méditerranéens, ou encore ce plat où les ingrédients typiques retrouvent magiquement leur équilibre : le fameu...