Pressé de homard (2005)

Forts de leur curriculum enviable (Bras, Chapel, Gagnaire, Meneau…), les jumeaux Pourcel et leur associé Château se sont installés à Montpellier en 1988. En moins de vingt ans, ils ont érigé un petit empire composé d’une quantité impressionnante d’établissements, dont l’activité reste toutefois centrée sur le Jardin des Sens. Vous pourrez y savourer des créations telles que ce pressé de homard et légumes au jambon de canard et mangue assorti de sphères de melon, arrosé d’huile marinée aux graines de vanille.