Ensaladilla Rusa de Pincelín

2 Patatas medianas de la variedad roja

2 huevos de corral

1 Pepinillo

1 Zanahoria en vinagreta (variedad carlota)

c/s aceitunas negras (variedad perla)

1 Lata de atún blanco en aceite de oliva

c/s de guisantes

1 Pimiento asado rojo

c/s de vainas

1 Bote de mahonesa Calvé.

 

Elaboración:

Cocemos la patata con sal casi 15 minutos, cocemos aparte los huevos y las vainas. Una vez que está frío todo se corta a cuadritos pequeños. También los pimientos asado. Se mezcla todo una vez que esté frío. Antes de agregar la mayonesa, salamos y echamos un poco de aceite de oliva virgen extra.

En una bandejita, napamos con mayonesa, decoramos con las tiras de pimiento, las olivas negras y rallamos un huevo con un rallador fino. Se sirve sobre un colín en forma de lazo con una anchoa encima.