Il s’agit – et de loin – du meilleur champagne de sa catégorie et de son segment de marché. Une cote qu’il doit au vignoble qui lui donne vie et, surtout, au vin de réserve qui, intervenant à raison de 5-10% du mélange, lui confère son caractère. Bon équilibre entre plénitude et maturité, typique d’un vin mûri ; fruit discret très net. Il a du corps et est doté d’une certaine complexité.

60% pinot noir, 25% chardonnay et 15% pinot meunier. Séjour en cave : 3 ans et demi.

Une cave d’une qualité universelle, dont les vins sont dignes de la plus grande distinction, comme celui-ci ou le Barbaresco Rabajà. C’est précisément du vignoble du même nom, fruit d’une sélection des meilleurs cépages de plus de 35 ans, qu’est né le Maria Adelaide, en 2001, une étiquette destinée à la commercialisation exclusive des récoltes exceptionnelles, comme celle de 2004.
Arôme extrêmement profond, frais et chaleureux à la fois, très balsamique, évoquant mil et une sensations qui s’éternisent : terre, bois, café, amandes... Des impressions qui se reproduisent aussi en bouche : minéralité et touche amères d’une douceur subtile. Un vin par ailleurs corpulent, charnu, tannique, ardent… d’une grande noblesse. En deux mots, substantiel et transcendant.

100% Nebbiolo du cru Rabajà. Fermentation alcoolique en acier pendant 8-10 jours. Vieillissement de 18 mois dans de nouvelles barriques de chêne français à torréfaction moyenne. Production limitée à 3.000 bouteilles.

Un vin qui glisse aisément en bouche, suggestif au travers de ses touches très séduisantes de fruits rouges, très vifs, de mûres, ainsi que de réglisse, de produits torréfiés et d’épices, le tout dominé par un net caractère minéral, confirmé par une acidité constante et subtile.

100% Barbera. Vieillissement de quinze mois dans de nouvelles barriques. Mis en bouteilles au mois juin 2003 (25.000 unités)

Il s’agit de l’un des châteaux bordelais les plus charismatiques et les meilleurs, qui rivalise avec les plus grands noms de la région. Cette cuvée 2005 exprime la grandeur de la récolte et du vignoble. Un cabernet sauvignon d’un grand cépage reprenant toutes les caractéristiques du raisin et de la terre, avec de nettes touches de minéraux, de prairie, de feuilles de cassis, de zeste d’orange, d’épices, de tabac, de cèdre, de torréfaction... une infinité de nuances. En bouche, il évolue en toute élégance et harmonie, en toute onctuosité et exubérance, regorgeant d’exquisité.

Cabernet sauvignon,  merlot et cabernet franc. Séjour de 18 mois en barriques (65% nouvelles). Mise en bouteilles à la mi-juin 2005.