22 años de andadura, la del restaurante de Angel Guartas Aguado, ubicado en un entorno muy popular, cerca de Puertochico. La fisonomía del local, bar y comedor, están en consonancia, predominando los motivos marineros en la sala.
22 años de andadura, la del restaurante de Angel Guartas Aguado, ubicado en un entorno muy popular, cerca de Puertochico. La fisonomía del local, bar y comedor, están en consonancia, predominando los motivos marineros en la sala.
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Massimo Bottura cucina la pasta all'uovo come pochi altri in Italia. Tra i migliori piatti di pasta fresca che mi sia capitato di mangiare negli anni, ricordo gli agnolotti di Casa Vicina e di Lidia Alciati, quelli ripieni ai funghi porcini di Mary Barale, quelli ripieni di "ris e coi" di Renzo e Gianpiero Vivalda, i tortelli di Filippo Chiappini Dattilo, quelli di Nadia Santini e sicuramente le tagliatelle al ragout ed i tortellini di Massimo. E' l'unico veramente fortissimo su addirittura due formati.
Massimo Bottura cucina la pasta all'uovo come pochi altri in Italia. Tra i migliori piatti di pasta fresca che mi sia capitato di mangiare negli anni, ricordo gli agnolotti di Casa Vicina e di Lidia Alciati, quelli ripieni ai funghi porcini di Mary Barale, quelli ripieni di "ris e coi" di Renzo e Gianpiero Vivalda, i tortelli di Filippo Chiappini Dattilo, quelli di Nadia Santini e sicuramente le tagliatelle al ragout ed i tortellini di Massimo. E' l'unico veramente fortissimo su addirittura due formati.
Massimo Bottura cucina la pasta all'uovo come pochi altri in Italia. Tra i migliori piatti di pasta fresca che mi sia capitato di mangiare negli anni, ricordo gli agnolotti di Casa Vicina e di Lidia Alciati, quelli ripieni ai funghi porcini di Mary Barale, quelli ripieni di "ris e coi" di Renzo e Gianpiero Vivalda, i tortelli di Filippo Chiappini Dattilo, quelli di Nadia Santini e sicuramente le tagliatelle al ragout ed i tortellini di Massimo. E' l'unico veramente fortissimo su addirittura due formati.
Massimo Bottura cucina la pasta all'uovo come pochi altri in Italia. Tra i migliori piatti di pasta fresca che mi sia capitato di mangiare negli anni, ricordo gli agnolotti di Casa Vicina e di Lidia Alciati, quelli ripieni ai funghi porcini di Mary Barale, quelli ripieni di "ris e coi" di Renzo e Gianpiero Vivalda, i tortelli di Filippo Chiappini Dattilo, quelli di Nadia Santini e sicuramente le tagliatelle al ragout ed i tortellini di Massimo. E' l'unico veramente fortissimo su addirittura due formati.
El XV Congreso Nacional de Cocina de Autor, celebrado no hace mucho en Vitoria, ha servido para infinidad de cosas. Cosas de las que se ha hablado en otros artículos y en otros foros. La recuperación de lo que alguno habría bautizado como “la madre de todos los congresos”, le estudiada calidad y cantidad de ponencias, la formidable variedad de propuestas que compartían aspectos prácticos y lúdicos al mismo tiempo… En fin muchos aspectos en una misma cosa, en una gran cosa.
El XV Congreso Nacional de Cocina de Autor, celebrado no hace mucho en Vitoria, ha servido para infinidad de cosas. Cosas de las que se ha hablado en otros artículos y en otros foros. La recuperación de lo que alguno habría bautizado como “la madre de todos los congresos”, le estudiada calidad y cantidad de ponencias, la formidable variedad de propuestas que compartían aspectos prácticos y lúdicos al mismo tiempo… En fin muchos aspectos en una misma cosa, en una gran cosa.
