The Recipe

Ingredientes:
4 ananas
200 gr. Espino cerval
50 gr. azúcar
5 dl. Crema de leche
300 gr. Chocolate blanco
500 gr. Avellanas frescas, peladas
50 gr. Aceituna negra.

HELADO DE ACEITE DE OLIVA

Elaboración:
1. Marinar el ananas en aceite Piqual y poner a la parrilla.
2. Escaldar las avellanas y poner en taza PacoJet, tamizar 6-8 veces, añadir miel de acacia.
3. Hervir la crema de leche y añadir mousse de chocolate blanco, pasar y dejar reposar hasta el día siguiente. Batir antes de servir.
4. Añadir las aceitunas negras secadas en rodajas.
5. Tamizar el espino cerval con jarabe de azúcar y aceite de Picual.

Poner y servir