Mistura
La gastronomía peruana se viste de gala para mostrarse al mundo del 5 al 14 de septiembre en la VII edición de Mistura.
Mistura supone uno de los acontecimientos del año para la sociedad peruana, y no es para menos, ya que ensalza uno de sus mayores tesoros, su gastronomía. Este evento, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), pretende reunir cada uno de los sabores de Perú, un país que, debido a su alto grado de biodiversidad, posee una gran riqueza culinaria que es su seña de identidad. La gran calidad gastronómica peruana hace de esta feria la más conocida y extraordinaria de toda Latinoamérica y sitúa a Perú en un lugar privilegiado dentro de la gastronomía mundial.
En Costa Verde de Magdalena del Mar se darán cita agricultores, productores, panaderos, cocineros, pasteleros, restaurantes, institutos de cocina, comensales y toda aquella persona o institución perteneciente a cualquiera de los eslabones de la cadena gastronómica de cada uno de los rincones del país.
Esta séptima edición de Mistura celebra, una vez más los sabores de una de las despensas más ricas y variopintas del planeta. Otro de los conceptos que ensalza esta feria es la nutrición y los hábitos de comida saludables, en la que salud y sabor van estrechamente unidos.
Este evento es una plataforma que funciona como un gran escaparate de sus productos de costa, sierra y selva, su arraigo cultural y los aportes culinarios y culturales que se les aplican en cada región peruana, así como el de las cocinas que llegaron desde Europa, Medio Oriente y África para integrarse y enriquecer la gastronomía de este país, lo que la ha convertido en una de las más variadas y valoradas del mundo.
Un completo programa de actividades nos hará disfrutar de foros, espectáculos, charlas magistrales, concursos, conciertos y premios, entre otras cosas. Mistura es mucho más que el sabor de sus platos, y se desarrollará en distintos espacios y con actividades para todos los públicos, entre ellos Mundo Infantil, que busca informar a los más jóvenes consumidores sobre la salud, el sabor de los alimentos, el medio ambiente y la sostenibilidad; para ello los niños de 5 a 12 años podrán, acompañados de un adulto, participar en multitud de actividades con este fin.
Otro de los espacios que nos encontraremos será Mundo Cervecero, un espacio pionero en esta feria y dedicado íntegramente a la cerveza, donde el visitante podrá conocer por completo esta bebida en Perú y en el mundo. Maridajes y conciertos en directo de 20 artistas cautivarán a los asistentes.
Mistura fuera de Mistura, es otro de los espacios, pero este es el más grande de todos y abarca nada menos que toda la ciudad de Lima. Esta iniciativa consiste en la implicación de más de 30 restaurantes que ofrecerán entre el 5 y el 21 de septiembre un menú especial a un precio especial con platos seleccionados de sus cartas así como otros creados específicamente para la ocasión. Esta iniciativa pionera ha sido desarrollada por Apega y Atrapalo.pe, en la que participan cocineros como Gastón Acurio, con su restaurante Tanta; Flavio Solórzano con El Señorío de Sulco; y Pedro Miguel Schiaffino, con ámaZ, entre otros. Los mistureros y mistureras encontrarán un abanico de sabores con lo mejor de la cocina japonesa y nikkei, amazónica, fusión, italiana, criolla, internacional, marina y mediterránea. En esta primera edición de “Mistura fuera de Mistura” participan Alfresco, Avalon, Bravo Restobar, Brujas de Cachiche, Cala, Brujas de Cachiche, Delphos Bistró del hotel Delfines, Costanera 700, Fiamma, Embarcadero 41, La Décima, La Gorda, La Ladrillera, La Vista del JW Marriott, Lima 27, Maido, Malabar, Maras, Matria, Mayta, Nanka, Oceanus Wine Bar & Restaurant, Osaka, Panchita, Pescados Capitales, Tanta, ámaZ, El Señorío de Sulco, Punta Sal, Sukha, Suchi-ito, Wallqa, La Cabrera y Osso.
El Gran Mercado es un espacio que funciona, y con razón, como el corazón de la feria, y es en definitiva eso, un mercado, en el que se encuentran todos aquellos productos que le aportan personalidad, color y sabor a sus platos, y que sin ellos la gastronomía no existe.
Por último, comentar que los platos se podrán degustar en espacios llamados Mundos de Mistura, que hace mucho más sencillo para los visitantes planificar el recorrido por la feria según su preferencia con respecto a los platos que quiera probar.
Una nueva edición está a punto de comenzar, ¡estáis de enhorabuena mistureros y mistureras!
Podéis consultar la agenda completa en el siguiente link: http://mistura.pe/agenda/