ENCIERROS GASTRONÓMICOS

El próximo domingo comienza en Tudela el Congreso Navarra Gourmet Vive las Verduras. Y lo hace a los grande. A las 12.00 en la plaza Mercadal, pregón de Gran Wyoming y Usun Yoon. Homenaje a La Orden del Volantín y a Ignacio Ramírez, que regentó el archiconocido restaurante Casa Ignacio Pichorradicas. En el que se servían los espárragos sin pelar.
En su honor se van a repartir 2.000 espárragos crudos y sin pelar, que el Gran Wyoming y Usun Yoom incitaran a los congregados a su degustación. Se trata de una provocación cultural y lúdica que tiene por objetivo resaltar la naturalidad gastronómica pasándolo juerguisticamente. Tras la cata de espárragos crudos y sin pelar, barra libre de espárragos de Navarra cocidos y de cogollos de Tudela. Y más tarde degustación de verduras en cinco sociedades ubicadas en el lugar a precios populares. Así comenzará en Tudela Navarra Gourmet Vive las Verduras.
Por la noche traslado a Pamplona para cenar en la Sociedad Napardi.
El lunes, en el Palacio Baluarte, a partir de las 09.30 ponencias, con intervención de los siguientes cocineros Iñaki Rodaballo “Café Niza”, de Pamplona; Fernándo Perez Arellano “Zaranda”, de Madrid; Valeria Piccini “Caino”, de Italia; Andree Köthe “Essigbraetleim”, de Alemania; Pedro Subijana “Akelare”, de San Sebastián”; Dani García “Calima”, de Marbella; Mauro Colagreco “Mirazur”, de Francia; Koldo Rodero “Rodero”, de Pamplona; Marcos y Pedro Morán “Casa Gerardo, de Prendes; Carlo Crisci, “Le Cerf”, de Suiza y Joan Roca “El Celler de Can Roca”, de Girona, además Ramón Núñez “Director del Museo Nacional de Ciencia y Tecnologia”, en la Coruña, Agustín Santaolaya “Roda y Dauro” y del crítico gastronómico Mikel Zeberio.
Paralelamente de 13.00 a 15.00 y de 18.00 a 20.00 degustaciones de los Túneles del Pincho, de los Mejores Productos Navarros y del Recetario Histórico, que se extenderán a martes, 19 y miércoles, 20. También los tres días de 15.30 a 20.00 se ofrecerá el cóctel de pacharán Hemingway. Talleres de algas, verduras, aceite, pan y chocolate. El ciclo Cine y Gastronomía. Y muchas cosas más: Ver programa en cabecera.
Pamplona, la gran fiesta.