El Campello (Alicante): Bodegas Selección

Esteban De La Rosa es el fundador en 1975 de Bodegas Selección, institución vinícola que desde 2003 es una de las mejorcitas vinotecas de España. El compromiso con la cultura enológica de este comerciante vinatero le llevó a erigir un museo embriagante, donde se custodia, investiga y expone su colección particular formada por unas 47.000 botellas de vino. Ahí están todos acumulados: los Premier Grand Cru Classé de Burdeos, Château Latour, Château Margaux, Château Petrus, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Haut-Brion o entre los españoles un Vega Sicilia de 1917.
El caldo más antiguo es de 1730, fecha de la fundación de Domecq, y el más caro un Romanee-Conti de 1982 marcado en 10.000 €. En su afán por extender el conocimiento del vino, organiza desde 1981 cursos especializados y catas mensuales donde pueden saborearse entre 25 y 65 vinos diferentes, cuyos precios van de 2 a 650 €. Bodegas Selección ofrece a sus clientes 6.742 etiquetas y diseña cartas de vinos personalizadas para cada restaurante. Su sistema de ventas permite a los restauradores disponer de mayor variedad con una inversión menor, porque les vende al mismo precio una botella que 100 cajas. Y cada 12 meses les retira los no vendidos y los caldos que se sustituyen por las nuevas añadas.