Bacalao Club Ranero "En Ebullición"

Un bacalao con evidentes antecedentes históricos. Es la reinvención de la receta que firmara el gran cocinero francés de la Sociedad Bilbaína, Alejandro Caveriviere, alla por la segunda o tercera década del siglo XX. El bacalao Club Ranero fue servido a una cuadrilla que se juntaba habitualmente a jugar a la rana en el txakoli de Tablas, en Abando. Dos son las teorías al respecto. La primera, un día se presentaron más amigos de la cuenta y para que llegara el bacalao para todos se añadió a un bacalao al pil pil una fritada de cebolla, pimientos verdes, tomate y choriceros....