En la simplicidad está la esencia

Mi estimado director me complace escribir estas líneas a esta pagina y poder contarles que soy un cocinero con algunos años de experiencia aquí en Argentina (Córdoba). Contactarme con ustedes por este medio y poder expresar lo que yo siento en la cocina, en esta cocina moderna llena de distintas tendencias, de cocinas moleculares, de fusiones de búsquedas constantes de originalidad en la que nos vemos involucrados los cocineros etc, con todo esto estoy de acuerdo siempre y cuando se haga con respeto, con profesionalidad y cariño.
Muchos de los cocineros nos olvidamos, cuando creamos un plato de la palabra simplicidad, como si hacer algo simple estuviera mal o fuera de moda. Todos los cocineros tenemos un origen, de quien nos hizo amar la cocina, de quien descubrimos los primeros aromas ,sabores y texturas, en las cosas simples está la esencia, está el cimiento de la cocina, no nos olvidemos nunca de esto, sigamos creando cocinas cada día más distintas, pero no nos olvidemos de quien nos hizo amar la cocina cuando éramos pequeños. Los despido con un gran abrazo y hasta la próxima