Regalo de presa ibérica con jugo de boletus y anacardos

Ingredientes:

Presa ibérica
Boletus edulis
Ajo
Anacardos
Papel Fata

Elaboración:
Cortamos la presa en tacos, salpimentamos y marcamos en plancha.
Doramos los boletus con un poco de ajo y cubrimos con agua, dejamos cocer y trituramos.
En un cuadrado de papel Fata colocamos tres trozos de presa ibérica con un poco de jugo de boletus y los anacardos machacados, cerramos dando forma de saco y ponemos en el fuego una sartén desde frio hasta que hinche.
Servimos en un cuenco caliente para que no se deshinche.