Tre elementi apparentemente incompatibili tra loro convivono armonicamente in questa creazione di Pier Bussetti. Il cioccolato fondente viene posato sul fondo del cucchiaio. Su questa base si sovrappongono una foglia di basilico, l'ostrica, del pepe macinato, una mattonella di gelatina d'acqua di ostrica affumicata e un filo d'olio d'oliva. Il tutto viene decorato con una foglia di prezzemolo e una galletta croccante all'olio. Il risultato è sorprendente e perfettamente equilibrato.
