Ostrica alla piastra con riso venere

Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo
Cuoco: Francisco Morales
Nazionalita: Espagna
Localita: 46870 Valencia
Indirizzo: Ctra. Onteniente-Villena km 15,5
(+34) 962355173


Paco Morales, appena venuto alla luce, è diventato uno dei massimi referenti dell’alta cucina creativa a Madrid. Il suo spirito e il suo talento romperanno schemi. Il suo stile non ha paragone nella capitale: culinaria d’autore radicalmente minimalista. Con Josean Martínez Alija, del Guggenheim, con cui ha lavorato, e con Andoni Luis Aduriz, di Mugaritz, dove ha passato un lungo processo di formazione, è uno dei più genuini rappresentanti di questa tendenza, che è rimasta personificata in pochissimi chef.
Il miglior esempio del suo operato lo abbiamo nell’ostrica alla piastr...