Confiture “Maison” À La Lentille Régis Marcon

Il faut le voir pour le croire. Régis Marcon, de l’ « Auberge et Clos des Cimes », sort victorieux de ce triple saut périlleux. Il conserve parfaitement l’identité de la lentille, qu’il transforme en fine confiture imprégnée de touches magiques qui reflètent la grandeur du chef : soupçons de vanille, gingembre et agrumes. Les notes de marron et de clou de girofle sont très curieuses, légèrement surprenantes. Composition : 59% de lentilles vertes Puy, 40% de sucre de canne, gingembre et agrumes.