Filet D'agneau Poché Au Curry Et Poêlé À La Sauce De Lime Rôtie

Tristan
Cuisinier: Gerhard Schwaiger
Pays: Espagne
Localité: 07081 Portals Nous (Mallorca).
Adresse: Puerto Portals, local 1.
971675547

Lorsqu’il se lance dans des constructions où la grandeur de l’ingrédient principal, la technique utilisée et la sauce constituent la valeur absolue du plat, Gerhard Schwaiger brille dans toute sa splendeur. Exemple : le filet d’agneau poché au curry et poêlé à la sauce de lime rôtie ; un produit qui mérite une grande distinction, un point de cuisson irréprochable, un accompagnement complexe. La viande préserve toute sa naturalité gustative, toute sa jutosité ; un régal. Quant à la sauce, il s’agit d’un excitant gustatif regorgeant de fragrances et de contrastes, à la fois très épicée et rafraîchissante.



La Recette