Filet D'agneau Poché Au Curry Et Poêlé À La Sauce De Lime Rôtie

Lorsqu’il se lance dans des constructions où la grandeur de l’ingrédient principal, la technique utilisée et la sauce constituent la valeur absolue du plat, Gerhard Schwaiger brille dans toute sa splendeur. Exemple : le filet d’agneau poché au curry et poêlé à la sauce de lime rôtie ; un produit qui mérite une grande distinction, un point de cuisson irréprochable, un accompagnement complexe. La viande préserve toute sa naturalité gustative, toute sa jutosité ; un régal. Quant à la sauce, il s’agit d’un excitant gustatif regorgeant de fragrances et de contrastes, à la fois très épicée et rafraîchissante.