Aguardiente Viejo de Sidra Salvador del Obispo

Un destilado envejecido durante 9 años en madera que presenta una tonalidad ámbar brillante y límpida. En nariz se muestra efusivo, en el que esta presente la sidra y la manzana verde, también aromas tostados y un fondo de vainilla, con el alcohol dejándose notar. Sabor seco, nítido a manzana, con una gran complejidad aromática y gustativa que refrenda la fruta y también la madera, a la vez que resulta extraordinariamente poderoso. En su elaboración se respeta tanto la idiosincrasia de la materia prima como de los valores aportados por el reposo, que le aportan espiritualidad. Tiene mucho carácter; tanto como el mejor calvados.
La producción anual viene a ser 16.000 botellas de 0,50 l.