Gennaro Esposito a procédé à une transformation radicale de sa cuisine. À tel point, que si vous n’y êtes pas allé au cours des deux dernières années, vous aurez du mal à croire que vous y avez déjà mis les pieds. Vous ne reconnaîtriez ni le local, ni la carte, ni le moindre plat… rien de rien. Si ce n’est le caractère affable du patron, un cuisinier ambitieux qui a tout ce qu’il faut pour aller loin : l’âme d’un triomphateur.
