Robert Kranenborg est l’un des professionnels de la cuisine les plus expérimentés des Pays-Bas. Chacun de ses plats renferme des connaissances infinies, tant théoriques que pratiques, que le convive ne peut qu’apprécier, voire admirer. Il s’agit de constructions érudites qui se distinguent par leur équilibre et représentent une revitalisation des saveurs et savoirs historiques raffinés, allégés, embellis... mis au goût du jour.
