Bodegas Bilbaínas, S.A.
structure impressionnantes, il se veut complet. Il a beaucoup de saveurs différentes, que l’on remarque discrètement, et s’avère extrêmement équilibré. Prédominance du caractère satiné et des fruits noirs très mûrs tels que les mûres, et présence de touches de minéraux et de réglisse, de bois, bien sûr – séjour de 24 mois dans des nouvelles barriques de chêne Allier –, de vanille et de clou de girofle. Il fait également preuve d’une subtile acidité, de tannins et de chaleur… au compte-gouttes. Nombreuses sensations aromatiques dans l’arrière-nez, vineuses, qui évoquent la cave et reproduisent des éléments du terroir où il a grandi.
100% tempranillo. Mise sous verre au mois de février 2002.
