Après avoir conquis une bonne renommée avec leur premier restaurant, La Côte rôtie d’Ampuis, Manuel Viron et sa compagne, Laurence Drevon, se sont déplacé vers Lyon, dans un hôtel particulier situé sur les rives du Rhône, magnifiquement restauré par l’artiste Pierre Gangloff. Manuel y propose des plats « au goût du jour », comme celui-ci.
