Nuevas sensaciones: (31 de marzo 2006)

Estas podrían ser, en una frase, mis sensaciones tras la visita a El Poblet de Denia.

Desde que en mi última visita a El Bulli de Ferran Adria, allá por el año 2003, jamás había notado, hasta ayer, estar delante de un genio.

En un ambiente completo. Ya que el salón estaba lleno, disfrutamos de un menú gastronómico “Universo Local”.
Quince platos degustación de los platos del 2006, alguno del 2005 y cubalibre de foie 2001. Todo fue mágico, escandalosamente genial.
Sorprendente el GRANITO. Plato inenarrable, mejor comerlo.
El guggenheim, las ostras. Genial técnica, estetica y sabor.
La gamba asada en roca untuosa con matices herbáceos. Increíble.
Un foie pasado por agua, de volver loco a cualquier hijo de vecino.
Pan de oro ¿Cómo puede hacer esas cosas? Genial.
Un arroz, tan arriesgado como conseguido. Arroz senia de anguila ahumada con cerezas.
Me ha parecido tan especial que como decía al principio, la sensación de estar delante de genio.

Enhorabuena Rafael, esta fue una apuesta suya de hace algunos años.