Cada vez, oímos más a menudo en cocina palabras que nos pueden llegar a resultar un tanto extrañas, como por ejemplo: gastronomía molecular o técnicas como el nitrógeno líquido, cocción a baja temperatura, ronner... y mas de uno se preguntará lo que es, pues bien, todas estas dudas actualmente ya no son una incógnita, porque gracias a profesionales como Javier Carnero, nos la resuelven.

Cada vez, oímos más a menudo en cocina palabras que nos pueden llegar a resultar un tanto extrañas, como por ejemplo: gastronomía molecular o técnicas como el nitrógeno líquido, cocción a baja temperatura, ronner... y mas de uno se preguntará lo que es, pues bien, todas estas dudas actualmente ya no son una incógnita, porque gracias a profesionales como Javier Carnero, nos la resuelven.

De febrero a abril culminan las mejores cosechas del tomate RAF almeriense, que es el producto hortícola más grandioso del sureste andaluz. Sobre él existen atractivas leyendas, descripciones interesadas, revelaciones maliciosas, fallidas catas de los numerosos sucedáneos existentes, desinformación a raudales e innumerables comparaciones con los “tomates del huerto familiar”, que, como no, para casi todos son mejores pues sensorialmente acabamos viviendo más del olor de nuestros recuerdos que de la monótona realidad diaria.

De febrero a abril culminan las mejores cosechas del tomate RAF almeriense, que es el producto hortícola más grandioso del sureste andaluz. Sobre él existen atractivas leyendas, descripciones interesadas, revelaciones maliciosas, fallidas catas de los numerosos sucedáneos existentes, desinformación a raudales e innumerables comparaciones con los “tomates del huerto familiar”, que, como no, para casi todos son mejores pues sensorialmente acabamos viviendo más del olor de nuestros recuerdos que de la monótona realidad diaria.