Le fait qu’il y ait beaucoup de tromperies médiatiques et culinaires ne veut pas dire que tout soit synonyme de salades, loin de là

30/01/2007 - Rafael García Santos

Santi Santamaría n’a rien dit de neuf que nous n’ayons déjà précédemment critiqué à plusieurs reprises. Son mérite ? Le courage de faire part ouvertement et publiquement de réflexions amères et piquantes que, curieusement, personne n’a osé réfuter. Résultat ? L’impact qu’il a eu. Le fait qu’un chef puisse incarner la conscience de ses confrères en démystifiant l’honorabilité d’une profession constitue en effet une proclamation exceptionnelle très méritoire.



Che ci sia in giro molta falsità, mediale e culinaria, non vuol dire che sia tutto falso. Anzi

30/01/2007 - Rafael García Santos

Nulla di nuovo ha detto Santi Santamaria che non avessimo criticato già prima e in diverse occasioni. Il suo merito? Il coraggio dimostrato, l’aver espresso a viso aperto e in pubblico considerazioni amare e scomode che, curiosamente, quasi nessuno ha osato ribattere. Con che risultato? Un impatto notevole. Che un cuoco faccia da coscienza dei suoi colleghi, demistificando l’onorabilità di una professione, costituisce un proclama eccezionale, di grande merito. Detto questo, tutto risulta assai discutibile.



The fact there are lies, both communicative and culinary ones, does not mean that everything is – on the contrary

30/01/2007 - Rafael García Santos

Santi Santamaría has said nothing new that we haven’t already commented on before, and repeatedly so. One of his greatest merits lies in the fact that he is upfront and willing to speak out in the public sector about his most bitter and controversial feelings and, curiously, almost no one argues with him. His achievement lies in the impact this has had: that a chef should speak his mind about his colleagues, demystifying the honor of their profession in the process, is an exceptional feat to say the least, and one that is praiseworthy.



Que haya mucha mentira, mediática y culinaria, no quiere decir que todo sea mentira; ni mucho menos.

30/01/2007 - Rafael García Santos

Nada nuevo ha dicho Santi Santamaría que no hubiésemos criticado con anterioridad y de manera reiterada. Su merito: el valor demostrado, decir a la cara y en publico reflexiones amargas y picantes que, curiosamente, casi nadie se ha atrevido a rebatir. Su logro: el impacto obtenido: que un chef ejerza de conciencia de sus colegas desmitificando la honorabilidad de una profesión es una proclama excepcional que tiene mucho mérito.



Cocina reciclada en TV

Analía Pérez

Hay tantos nombres de excelentes profesionales de la cocina y gastrónomos argentinos que podemos recordar, entre ellos Chola Ferrer, Noemí de Moguillansky, María Adela Baldi, el “Maestro” Pedro Stramesi; la amada y admirada Petrona de Gandulfo.
Algunos no tuvimos el placer de conocerlos personalmente pero por medio de sus publicaciones y recetas les rendimos un pequeño homenaje al practicarlas, degustarlas, agradeciéndoles en silencio cuando algo sale maravilloso y rico.



Cocina reciclada en TV

Analía Pérez

Hay tantos nombres de excelentes profesionales de la cocina y gastrónomos argentinos que podemos recordar, entre ellos Chola Ferrer, Noemí de Moguillansky, María Adela Baldi, el “Maestro” Pedro Stramesi; la amada y admirada Petrona de Gandulfo.
Algunos no tuvimos el placer de conocerlos personalmente pero por medio de sus publicaciones y recetas les rendimos un pequeño homenaje al practicarlas, degustarlas, agradeciéndoles en silencio cuando algo sale maravilloso y rico.



Cocina reciclada en TV

Analía Pérez

Hay tantos nombres de excelentes profesionales de la cocina y gastrónomos argentinos que podemos recordar, entre ellos Chola Ferrer, Noemí de Moguillansky, María Adela Baldi, el “Maestro” Pedro Stramesi; la amada y admirada Petrona de Gandulfo.
Algunos no tuvimos el placer de conocerlos personalmente pero por medio de sus publicaciones y recetas les rendimos un pequeño homenaje al practicarlas, degustarlas, agradeciéndoles en silencio cuando algo sale maravilloso y rico.



Cocina reciclada en TV

Analía Pérez

Hay tantos nombres de excelentes profesionales de la cocina y gastrónomos argentinos que podemos recordar, entre ellos Chola Ferrer, Noemí de Moguillansky, María Adela Baldi, el “Maestro” Pedro Stramesi; la amada y admirada Petrona de Gandulfo.
Algunos no tuvimos el placer de conocerlos personalmente pero por medio de sus publicaciones y recetas les rendimos un pequeño homenaje al practicarlas, degustarlas, agradeciéndoles en silencio cuando algo sale maravilloso y rico.



Heston Blumenthal: gran cocinero; pésimo psicólogo

Raimundo García...

Insisto, pésimo psicólogo en el fondo y en la forma. De hecho, hasta ahora no he oído alabar la exposición de Heston Blumenthal a ninguno de los asistentes a las dos ponencias casi idénticas que ha impartido en los congresos Lo Mejor de la Gastronomía y Madrid Fusión.



Heston Blumenthal: gran cocinero; pésimo psicólogo

Raimundo García...

Insisto, pésimo psicólogo en el fondo y en la forma. De hecho, hasta ahora no he oído alabar la exposición de Heston Blumenthal a ninguno de los asistentes a las dos ponencias casi idénticas que ha impartido en los congresos Lo Mejor de la Gastronomía y Madrid Fusión.