MARTES, 9
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10.00/11.45
La Cocina Asturiana en su máximo esplendor
Pedro y Marcos Morán “Casa Gerardo”, en Prendes y
Nacho Manzano “Casa Marcial”, en Arriondas. 10.00/12.00
La Gastronomía en el Hotel: Desayunos, Buffets, Servicio de Habitaciones, Comidas fin de Semana, Restaurantes Gastronómicos, etc.
Precio: Gratuito. +info
10.00/12.30
Alta Cocina a la Parrilla.
Pablo Loureiro “Branka”, en San Sebastián (Guipúzcoa).
Rodaballo, lenguado, kokotxas, chipirones, almejas, etc. Pedro y Aitor Arregi “Elkano”, en Getaria (Guipúzcoa).
La Chuleta Matías Gorrotxategi “Casa Julián”, en Tolosa (Guipúzcoa).
Precio: 15 €. +info 10.00/13.30
Martín Berasategui, en Lasarte-Oria (Guipúzcoa).
Precio: 60 €. +info
10.00/13.30
Joan Roca “El Celler de Can Roca”, en Girona.
Precio: 60 €. +info
10.00/13.30
Massimiliano Alajmo “Le Calandre”, en Sarmeola di Rubano (Italia); Mauro Uliassi “Uliassi”, en Senigallia (Italia); y Davide Scabín “Combal.Zero”, en Rivoli (Italia).
Precio: 50 €. +info 10.00/13.30
Taller de Alta Cocina Vizcaína
Eneko Atxa “Azurmendi”, en Larrabetzu; Javier García “Boroa”, en Amorebieta; José Miguel Olazabalaga “Aizian”, en Bilbao; Álvaro Garrido “Mina”, en Bilbao; Beñat Ormaetxea “Jauregibarria”, en Amorebieta; y Josean Martínez Alija “Guggenheim Bilbao”, en Bilbao.
Precio: 10 €. +info 10.30/12.00
Taller y degustación de Algas Porto-Muiños.
Precio: 6 €. +info
10.30/12.30
Cocina Andaluza Renovada, con Degustaciones.
Kisko García “Choco”, en Córdoba; Richard Alcayde “Med”, en Torremolinos (Málaga) y Juan Pablo Gámez “Los Sentidos”, en Linares (Jaén).
11.00/12.30
Taller de Pinchos
11.45/13.00
Factores de percepción sensorial en la alta cocina
Paco Morales “Paco Morales”, en Onteniente (Valencia).
12.00/13.00
Cocina Croata
Daniela Kramaric “Plavi Podrum”, Sonja Peric “Valmsabbion” y Deniz Zembo “Le Mandrac”.
Precio: 3 € con degustaciones. +info
12.00/13.30
Limpieza, Rizo, Recetas y Degustaciones de Cardo Rojo de Ágreda.
Precio: Gratuito. +info
12.00/13.30
La Cocina de la Uva Embolsada de Vinalopó.
Precio: Gratuito. +info
12.00/13.00
Taller de la Alcachofa.
Precio: Gratuito. +info
13.00/14.00
Daniel Álvarez “Dalua”, en Elche (Alicante).
Precio: 10 €. +info
13.00/14.30
Taller de Arroces
Sergio Sierra “El Portal Taberna & Wines", en Alicante.
Precio con degustación de tres fórmulas y su maridaje con otros tantos vinos de D.O.Valencia: 5 €. +info
16.00/17.00
La Cocina de la Vega Baja (Alicante)
José Luis Cases “Rincón de Capis”, en Torrevieja; Sonia Vilella “Bahía”, en Torrevieja; José Ruiz de Arcaute “Las Jarras”, en Torrevieja; María Ángeles Lasheras “La Saranda”, en Guardamar de Segura; Pilar Berenguer “El Cruce de Almorabí”, en Almorabí y Moisés Martínez “El Buey”, en Almorabí.
16.00/17.45
Dani García “Calima”, en Marbella (Málaga).
Precio: 18 €. +info
16.00/18.00
Salazones y las 10 mejores recetas de tapas con ellos.
Coordinado por Alfonso Egea “Casa Alfonso”, en Dehesa de Campoamor (Alicante).
Precio con degustaciones: 10 €. +info
16.00/19.30
Quique Dacosta, en Denia (Alicante).
Precio: 60 €. +info
16.00/19.30
16.30/18.00
Taller de Tapas Mediterráneas.
María José San Román “Monastrell”, en Alicante.
Precio con degustaciones: 15 €. +info
17.00/18.30
Trufa Negra de Graus.
Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón y Javier Turmo “El Pesebre”, en Benasque (Huesca).
Precio con tres degustaciones: 20 €. +info
17.00/18.30
Limpieza, Rizo, Recetas y Degustaciones de Cardo Rojo de Ágreda.
Precio: Gratuito. +info
18.00/20.00
Tapas. Las 10 mejores recetas de la Semana de la Tapa Alicantina que se celebra con motivo del Congreso lomejordelagastronomia.com.
Precio: Gratuito. +info
18.15/19.30
Gastrobotánica: nuevos vegetales
Rodrigo de la Calle “Rodrigo de la Calle”, en Aranjuez (Madrid) y Santiago Orts “El Huerto de Elche”, en Elche (Alicante).
Precio: Gratuito. +info
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