LUNES, 8
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09.30/14.30
Análisis Histórico de su Obra.
Ferran Adrià “El Bulli”, en Roses (Girona).
Los 10 mejores conceptos. Las 10 mejores técnicas. Los 10 mejores platos. Sus últimas Recetas Decenas de Cocineros, Catedráticos y Críticos hacen valoración. DESPEDIDA… PROFESIONAL Y REGALOS. Precio: 60 €. +info 10.00/11.30
Sopas Frías Andaluzas.
José Carabias, Miguel Díaz y Ernesto Malasaña “Gastromium”, en Sevilla.
Precio con degustación: 10 €. +info
10.00/12.30
Alta Cocina a la Parrilla.
Pablo Loureiro “Branka”, en San Sebastián (Guipúzcoa).
Rodaballo, lenguado, kokotxas, chipirones, almejas, etc. Pedro y Aitor Arregi “Elkano”, en Getaria (Guipúzcoa).
La Chuleta Matías Gorrotxategi “Casa Julián”, en Tolosa (Guipúzcoa).
Precio: 15 €. +info 10.30/12.00
Taller y degustación de Algas Porto-Muiños.
Precio: 6 €. +info
11.00/12.30
Taller de Pinchos
12.00/13.30
Limpieza, Rizo, Recetas y Degustaciones de Cardo Rojo de Ágreda.
Precio: Gratuito. +info
14.30/14.45
Entrega de premios VII Premio lomejordelagastronomia.com a Joachim Wissler "Vendeome", Joan Roca "El Celler de Can Roca" y Pascal Barbot "Astrance".
16.00/18.00
Alta Cocina Navarra.
David Yárnoz “El Molino de Urdániz”, en Urdániz; Enrique Martínez, “Maher”, en Cintruénigo; y Nicolás Ramírez “Túbal”, en Tafalla.
16.00/18.00.
La cocina manchega en su máximo esplendor.
Manolo de la Osa “Las Rejas”, en Las Pedroñeras (Cuenca) y Pepe Rodríguez “El Bohío”, en Illescas (Toledo).
16.00/20.00
Joan Roca “El Celler de Can Roca”, en Girona.
Precio: 60 €. +info
16.00/20.00
Denis Martin “Denis Martin”, en Vevey (Suiza); Joachim Wissler “Vendôme”, en Bergisch Gladbach-Bensberg (Alemania); y Jonnie Boer “De Librije”, en Zwolle (Holanda).
Precio: 50 €. +info
16.00/20.00
Paolo Lopriore “Il Canto”, en Siena (Italia); Enrico y Roberto Cerea “Da Vittorio”, en Brusaporto (Italia); Pino Cuttaia "La Madia", en Licata (Italia) y Matteo Baronetto “Cracco”, en Milán (Italia).
Precio: 50 €. +info 16.30/17.30
Explicación, realización y degustación de la Tortilla de Patatas Ganadora del XII Campeonato de España Trofeo Tescoma.
Precio con caña: 3 €. +info
17.00/18.30
Limpieza, Rizo, Recetas y Degustaciones de Cardo Rojo de Ágreda.
Precio: Gratuito. +info
17.00/18.30
Trufa Negra de Graus.
Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón y Javier Turmo “El Pesebre”, en Benasque.
Precio con tres degustaciones: 20 €. +info
17.15/18.30
Taller del Bacalao
17.30/18.30
Cocina Croata
Daniela Kramaric “Plavi Podrum”, Sonja Peric “Valmsabbion” y Deniz Zembo “Le Mandrac”.
Precio: 3 € con degustaciones. +info
17.30/19.30
Cocina Andaluza Renovada, con Degustaciones.
Kisko García “Choco”, en Córdoba; Richard Alcayde “Med”, en Torremolinos (Málaga); y Juan Pablo Gámez “Los Sentidos”, en Linares (jaén).
Precio con degustaciones: 10 €. +info
18.00/19.00
El Kaki en la Cocina Bistronómica.
Rafael Soler, "Jöel Restaurant Bistronomic", en Denia (Alicante). Precio: 5 € con regalo de ½ kilo de Kaki. +info
18.00/19.15
Taller de Tecnología de los Sabores.
Impartido por Kiko Sosa “Comercial Artesana Sosa”.
Precio: Gratuito. +info
18.00/20.00
Aplicaciones de Chocolate.
Paco y Jacob Torreblanca "Pastelerías Torreblanca", en Elda y Alicante.
19.00/20.00
La Chuleta
Matías Gorrotxategi “Casa Julián”, en Tolosa (Guipúzcoa).
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