Le Bois Animé

Il s’agit très probablement, pour ne pas dire assurément, du meilleur Plat de l’année du monde. Du moins dans le nôtre, où nous n’avions jamais rien mangé d’aussi impressionnant et aussi méritoire. Un mérite qui n’étonnera sans doute personne, puisque Quique Dacosta, fort de son 9,5/10, se situe actuellement au sommet de la cuisine mondiale. Nous dirions même plus : sa pratique est actuellement l’une des deux ou trois qui recèle la plus grande dose de talent et d’art. Ici, il a su allier son génie et sa virtuosité pour matérialiser un paysage étonnant, suivant d...