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Gualtiero Marchesi


Arroz con zumo de remolacha
Gualtiero Marchesi
Pays: Italie
Localité: 25030 Erbusco (BS)
Adresse: Via Vittorio Emanuele, 23
(+39) 0307760562
Jours de fermeture: Dimanche soir, lundi et le mois de janvier
Prix à la carte: 100/140 €
Prix menu de dégustation: 160 €


Gualtiero Marchesi inspire de belles paroles. Ce meneur de la nouvelle cuisine en Italie a déjà inscrit son nom en lettres d’or dans l’histoire culinaire de son pays. Il a su créer une œuvre clairement originale, extrêmement personnalisée et italienne, par le biais de plats dont la gloire survit au fil du temps. Son esprit et son érudition ont débouché sur une école, qu’il a créée en compagnie de disciples de la taille de Paolo Lopriore, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Davide Oldani, Andrea Berton, etc. Une école qui, à l’image des éléments susmentionnés, jouit d’une renommée universelle.