Filetes de berenjenas pasados por la parrilla y aderezados muy suavemente con aceite, vinagre y hierbas aromáticas, que preservan en gran medida todas sus cualidades naturales. Saben a berenjena, la acidez es mínima, como de una sutil vinagreta, el aceite da untuosidad a la hortaliza, aportando complejidad los aromáticos. La textura es a la vez al dente y carnosa. Se pueden comer como entremés, solos o en compañía de los pimientos que hace esta misma casa de similar forma. Tambien pueden aderezar otros platos, por ejemplo, una ensalada o una pasta.0342 610212 Fax +39 0342 614203
Sin lugar a dudas, la mejor sal del mundo es la que se recoge a mano en las salinas bretonas de Guerande y luego se seca al sol y al viento. Su principal característica es la tonalidad gris. La de Le Guérandais luce una intensidad muy subida, mantenida intencionadamente para...
