Morcón bianco e rosso Joselito

Sino al natale del 2007 Joselito non commercializzava morcón. In questa data ne ha immesso sul mercato due varietà, che vengono offerte insieme in uno stesso astuccio. Uno, il morcón tipico, quello che somiglia al salsicciotto, e l'altro, un nuovo morcón ispirato al salame, in realtà un salame grassissimo. La differenza risiede nel fatto che il primo ha peperoncino rosso dolce mentre il secondo ne è privo ed è aromatizzato con pepe nero. Entrambi si basano su parti nobili, giacché includono la presa (muscolo traverso degli addominali dalla carne saporita e morbida), la lombata e il secreto (muscolo che dà mobilità alla pelle, completamente circondato da grasso, dal gusto intenso e particolare) di maiali iberici alimentati con ghiande. Si mostrano saporiti come o anche più del salsicciotto e del salame, forse un po' più succulenti. Guadagnano in presenza; giacché appaiono delle bellissime fettine di forma irregolare.