Óscar Velasco, Premio Nacional de Gastronomía, asume la Dirección Gastronómica del Hotel de Lujo Finca Serena en Mallorca.

14/07/2021

 El Hotel Finca Serena sigue apostando por la gastronomía y a partir de este mes de julio el chef David Martínez, jefe de cocina del Restaurante Jacaranda, contará con el apoyo de Óscar Velasco en sus fogones.

 

Mallorca, 7 de Julio de 2021.

El prestigioso chef Óscar Velasco ha asumido desde el día de hoy la Dirección

Gastronómica del Hotel de Lujo Finca Serena en Mallorca. Velasco es uno de los

cocineros más respetados y admirados del país. Con una larga trayectoria profesional

es reconocido por su cocina basada en la utilización de excelentes materias primas de

temporada, cocinadas sin olvidar la tradición, pero siempre actualizadas con técnicas

creativas y contemporáneas cuidando al máximo el producto. A lo largo de su trayectoria

ha recibido innumerables reconocimientos como el de Mejor Chef del Año 2006 (Madrid

Fusión), el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2007 (Real

Academia Española de Gastronomía), Chef L’Avenir 2006 (Academia Internacional de

Gastronomía) o Chef de Excelencia 2015 (Grupo Excelencia).

Así mismo, bajo su dirección, el emblemático restaurante en el que ha trabajado durante

los últimos 20 años fue reconocido con 2 Estrellas MICHELIN, 3 soles REPSOL, el

Premio de Gastronomía de la ciudad de Madrid y ha encabezado a lo largo de su

trayectoria multitud de rankings y listas convirtiéndose en uno de los mejores

restaurantes de Madrid, reconocido tanto a nivel nacional como internacional.

Finca Serena Mallorca (fincaserenamallorca.com) es un resort de lujo de la prestigiosa

Colección de Hoteles de lujo Único Hotels. Situada en el corazón de Mallorca en la zona

de “el Pla“ la finca se extiende por más de 45 hectáreas que reúnen lo mejor del campo

mallorquín; más de 900 olivos, 10 hectáreas de viña que pronto producirán su propio

vino, huertos, plantaciones de árboles frutales, campos de lavandas... Todo ello es el

marco incomparable en el que se reparten 25 habitaciones con todos los servicios que

garantizan la privacidad, la calma y el reencuentro con lo mejor de la isla. Con un

magnífico SPA by Natura Bisse equipado con salas de tratamientos, piscina interior,

sauna & hamam y fitness by Technogym que complementa la experiencia.

 

El Restaurante Jacaranda ofrece cada día distintas propuestas de origen natural y

productos locales (algunos de la propia finca) combinados con la rica tradición

gastronómica de la isla apostando por menús equilibrados, saludables y llenos de sabor.

Desde su apertura se ha consolidado como una propuesta honesta y llena de rigor que

ha merecido ya el reconocimiento de multitud de clientes que han destacado su calidad,

innovación y equilibrio.

La incorporación de Óscar Velasco permitirá dar un paso más en la búsqueda de la

excelencia y la calidad de toda la propuesta. Su labor no solo consistirá en el apoyo al

equipo del Restaurante para aportar su extensa experiencia, sino también la supervisión

de las propuestas gastronómicas que se ofrecen en todo el complejo; desayunos, Pool

Bar y Room Service, para continuar garantizando y reforzando el alto nivel y la gran

importancia que la gastronomía tiene en Finca Serena.

Óscar Velasco ha expresado su satisfacción “por poder unirme a una compañía como

Único Hotels en un destino tan especial como es Finca Serena Mallorca, donde tienen

un gran compromiso con la utilización de productos de máxima calidad de la propia finca

y de Mallorca, compromiso que comparto con ellos y donde me emociona poder llevar

mi cocina. Además, contar con el apoyo del equipo que me he encontrado en Finca

Serena, me da mucha tranquilidad; su profesionalidad y compromiso por hacer las cosas

bien, cuidando todos los detalles, es el objetivo al que me uno y por el que desde hoy

trabajamos juntos”.

Por su parte, Pau Guardans, Presidente de la Colección de Hoteles de Lujo Único

Hotels a la que pertenece Finca Serena, ha celebrado la incorporación de un profesional

tan respetado y admirado como Óscar Velasco; “es un empujón más que nos ayudará

a hacer las cosas mejor y a poner a disposición del publico de Mallorca una propuesta

gastronómica de primer nivel, huyendo de artificios y buscando lo auténtico”.

La colaboración de Velasco con Finca Serena Mallorca tiene vocación de continuidad y

de consolidarse en el tiempo siendo la única intervención prevista del prestigioso chef

en la isla que lógicamente seguirá también comprometido con otros proyectos. Su

compromiso con Finca Serena Mallorca permitirá disfrutar allí de platos legendarios de

su recetario como el jarrete de ternera blanca, la caldereta de langosta o los raviolis de

ricotta ahumada con caviar.