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Guía de especialidades - Bacalaos

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Aitor Elizegi 8,5 Gaminiz Bacalao en tocino de euskal txerri a la brasa con muesli de sardina y oro
Bittor Arginzoniz 9 Etxebarri
Marc Gascons 8,5 Els Tinars Bacalao al horno de l’àvia Elena
Joan Roca 8,5 El Celler de Can Roca
Kisko García 8,5 Choco
David Pastor 8,5 Cervecería y Restaurante Víctor Latita de Bacalao confitado a 65º en aceite de romero, sus Huevas Prensada y Foi
8,5 Casona del Judio Gastronómico Bacalao a Baja Temperatura, Bígaros, Jugo de Roca, Alga Parasita y Flor de Sauco
8,5 Casona del Judío Bistró
Nacho Manzano 8,5 Casa Marcial Piel de Bacalao con Lentejas Germinadas, Hongos, Pil Pil y Jugo de Verduras Asad
8,5 Boroa
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