Premio Internazionale di cucina con olio d'oliva "Jaén, paraíso interior". REGOLAMENTO DELLA 5ª EDIZIONE

Questo concorso è stato organizzato dal Congresso LMG e sponsorizzato dalla Provincia di Jaén e dall’Assessorato
all’Agricoltura e Pesca della Regione Andalusia, con la collaborazione dei Consorsi per la Denominazione d’Origine delle zone del Segura, Mágina e Cazorla. Obiettivo principale è quello di stimolare la creatività degli chef e promuovere l’uso in cucina di un prodotto
così antico e così prezioso, qual è appunto l’olio, sia per l’elaborazione di piatti salati che dolci.

Tema:

Ricette in cui l’Olio d’Oliva abbia un ruolo principale; verranno particolarmente apprezzati il virtuosismo e l’immaginazione degli chef, contributi concettuali, nuove tecniche, apprezzata estetica, ecc.

L’Organizzazione metterà a disposizione dei finalisti olio di Jaén a denominazione d’origine, per la preparazione del proprio piatto.

Partecipanti:

Capi Cuochi.

Numero di finalisti:

10 cuochi, che possono partecipare con un aiutante.

Quantità da confezionare:

10 mezze razioni.

Tempo di elaborazione:

6 ore.

Luogo:

Palazzo Kursaal, San Sebastián.

Giorno:

20 novembre 2006.

Presentazione dei piatti:

14.00-16.00.

Giuria:

La giuria sarà composta da prestigiosi critici gastronomici del panorama internazionale.

Premio:

18.000 euro e trofeo (Jaén paraíso interior)

Finalisti:

Verrà rimborsato il viaggio di andata e ritorno a San Sebastián, dal proprio luogo di residenza. Si procederà a realizzare prenotazioni negli hotel della città dal 19 al 24 novembre. Verranno offerte, inoltre, anche alcune cene presso i ristoranti Martín Berasategui, Mugaritz, Akelarre, Fagollaga e Zuberoa. I finalisti saranno anche iscritti nel VIII Congresso "Lo Mejor de la Gastronomía".

Periodo di iscrizione:

Fino al 25 ottobre del 2006. La domanda di partecipazione al concorso dovrà essere inviata via e-mail. In essa, dovrà figurare il nome del cuoco partecipante, quello del ristorante di cui è capo cuoco, la ricetta del piatto e una fotografia. Il comitato organizzatore sceglierà i 10 finalisti e comunicherà i nominativi dei partecipanti entro il 2 novembre.

Organizzazione: LMG

e-mail:
lomejordelagastronomia@dv-multimedia.com
www.lomejordelagastronomia.com
Tel.: 00.34.943.410857