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8,5
Trussardi Alla Scala
Galerie de Bob Noto
Gamba grillée
Gamba grillée
Espagueti, tomate et albahaca
Espagueti, tomate et albahaca
Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004)
Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004)
Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006)
Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006)
Safran et paprika, … (2007)
Safran et paprika, … (2007)
Minipulpitos
Minipulpitos
Thon au lapin et petits légumes sauce aigre-douce (1999)
Thon au lapin et petits légumes sauce aigre-douce (1999)
Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994)
Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994)
Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005)
Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005)
Calamars farcis (2003)
Calamars farcis (2003)
Sardines sur gril
Sardines sur gril
Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006)
Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006)
Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004)
Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004)
Le monde de Knam implose (2006)
Le monde de Knam implose (2006)
Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004)
Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004)
Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Gastrobares
Tolosa: Solana 4

 

Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
Galardonado 2004: Alain Ducase Galardonado 2005: Joël Robuchon Galardonado 2006: Michel Guérad Galardonado 2007: Ferran Adrià Galardonado 2008: Christian Millau Galardonado 2008: Rene Rezepi Galardonado 2009: Grant Achatz Galardonado 2009: Martín Berasategui Galardonado 2009: Marc Veyrat Galardonado 2010: Pascal Barbot Galardonado 2010: Joachim Wissler Galardonado 2010: Joan Roca Galardonado 2011: Paco Torreblanca Galardonado 2011: Paco Morales Galardonado 2011: Quique Dacosta Galardonado 2011: Lorenzo Cogo "El Coq" Galardonado 2011: Paolo Lopriore "Il Canto" Galardonado 2011: David Toutain "Agape Substance"