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Trufa negra y biotecnología |
04/01/2010 |
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Estructuralismo frente a existencialismo culinario |
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Gastronomía Molecular de la Carne (I): Estructura General |
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Gastronomía Molecular de la Carne (II): Arquitectura Microscópica |
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Gastronomía Molecular de la Carne (III): Maduración |
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El Garum de los Romanos |
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