PLANETA Y ADRIÀ PUBLICAN UN DICCIONARIO

24/01/2006

La editorial Planeta va a publicar en febrero un diccionario gastronómico en torno a los conceptos culinarios de la cocina de hoy, con el propósito de explicar, de la mano de Ferrán Adrià, los productos, elementos y procesos de elaboración de los platos.
“ABC de la nueva gastronomía” está concebido como un manual de consulta que nace con vocación de convertirse en el referente absoluto de profesionales y estudiantes de gastronomía de todo el mundo, pero también en un libro atractivo para aficionados a la cocina.
La información del léxico, formado por unas 400 entradas, presenta tres niveles de lectura –básica, gastronómica y técnica- y las definiciones están redactadas de forma didáctica y con un lenguaje asequible. El libro incluye tablas y gráficos que explican visualmente los contenidos más destacados, así como fotografías de productos o de detalles.
El precio es de 23 €.

Tags: