INGREDIENTI: LA OBRA DE UN TOP MUNDIAL

26/02/2007

Salvo las últimas y brillantísimas inclusiones en carta, la grandiosidad de la obra de Massimiliano Alajmo, uno de los primeros cocineros del planeta, cuyo restaurante Le Calandre, en Sarmeola di Rubano, al lado de Padova, en el Veneto, forma parte del peregrinar gastronómico mundial (El Bulli, en Roses; The Fat Duck, en Berkshire; Martín Berasategui, en Lasarte; Michel Bras, en Laguiole; El Poblet, en Denia...), se expone en este original libro que se diferencia de las publicaciones al uso por el contenido, eminentemente de autor y por la forma, inspirada en la historia y redefinida completamente. Aderezado, como los platos del artista, con todo lujo de nobleza: caviar, tartufo, ostras...bellísimas y grandiosas fotografías, infinidad de dibujos a mano que detallan las experimentaciones de las celebérrimas creaciones: risotto de azafrán y regaliz; Il Giardinaggio; pasta, mantequilla y humo; los augustos espaguetis con hígado de sepia, aceite y guindilla; risotto con polvo de café y alcaparras
Ingredienti sólo se vende en el restaurante o por correo: 150 € más 17 €. en concepto de envió. Más de tres kilos de ciencia y arte. Italianísimo, universal y, como su nombre indica, muy que muy natural. Pedidos: +39.049630303 y por email.

Tags: