Gastronomía de estrella Michelin en el restaurante del nuevo Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel

04/09/2019

 

 

 

El renovado hotel contará con el restaurante Poemas, capitaneado por dos reconocidos chefs canarios, los hermanos Padrón

 

 

Septiembre 2019.-  Con un nombre inspirado en el proyecto pictórico Poema de los Elementos, del reconocido artista canario Néstor Martín-Fernández de la Torre, nace el nuevo restaurante Poemas by Hermanos Padrón, el buque insignia de la propuesta gastronómica del renovado Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel. Al igual que los cuadros que componen esta emblemática obra planteada en cuatro series: Poema del Atlántico (o Poema del mar), la inconclusa Poema de la tierra, y otras dos colecciones de las que solo existen bocetos, Poema del aire y Poema del fuego; la oferta gastronómica de Poemas tendrá un inconfundible sabor canario que evocará a la naturaleza, el arte, la tierra y el mar.

 

Este nuevo proyecto estará liderado por los hermanos Padrón, quienes desplegarán lo mejor de su premiada trayectoria en una propuesta fundamentada en la comida canaria, con productos de la más alta calidad. En su haber, ambos hermanos cuentan con prestigiosos reconocimientos gastronómicos, como una estrella Michelin, dos Soles Repsol y el título de Mejor Chef del Futuro, galardón de la Academia Internacional de Gastronomía que ostenta Juan Carlos Padrón.

 

Arte culinario, para deleitar la vista y el paladar

Partiendo de la obra pictórica de Néstor, los hermanos Padrón han logrado trasladar la esencia de algunos de los cuadros más icónicos del artista a creaciones gastronómicas que no solo destacan por su sabor sino por su atractiva presentación. Poemas by Hermanos Padrón profundiza en las combinaciones que vinculan el arte con la cocina, utilizando ingredientes y elaboraciones cuidadosamente seleccionados para transmitir a cada comensal sensaciones únicas.

 

Entre los platos más destacables de la nueva carta se encuentra “Primavera”, un plato a base de espárrago blanco a la parrilla con pesto de queso Flor de Guía y pistacho, inspirado en el cuadro del mismo nombre, creado por Martín-Fernández de la Torre entre 1934 y 1938. Del menú también llama la atención “Borrasca”, -inspirado en el reconocido cuadro de la serie Poema del Atlántico con el que comparte título- una elaboración a base de gamba canaria o camarón soldado procedente de las costas de Mogán en Gran Canaria acompañado de una salsa Nantúa, versionada en esta ocasión por los hermanos Padrón que utilizan para su preparación las cabezas del propio camarón; uno de los aspectos más llamativos de esta elaboración es su presentación en el plato, ya que adopta la forma y el movimiento de una borrasca.

 

 

 

Calidad con sello canario

Sin perder la estética vanguardista y la innovación culinaria que les caracteriza, la propuesta gastronómica desarrollada por los hermanos Padrón para Poemas tendrá como premisa la utilización de productos canarios en combinación con ingredientes de todas las regiones del globo (América, Europa, Asia, Australia...). Una apuesta que destaca el inconfundible sello de identidad de los chefs: la cocina cosmopolita, que promete aportar al emblemático hotel una renovada esencia de lujo internacional, sin perder los sabores y texturas que definen la gastronomía canaria.

 

Lujo y tradición en el corazón de Las Palmas de Gran Canaria

Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel es un emblema del turismo de lujo y de la ciudad de Las Palmas. El glamour, la autenticidad y la exquisitez, son parte de la revitalizada esencia del hotel, que a lo largo de su historia ha atraído a grandes personalidades nacionales e internacionales para alojarse en algunas de sus más de doscientas elegantes habitaciones con vistas al mar o al jardín.

 

Su oferta gastronómica de alta cocina forma ya parte de la leyenda del hotel y mantiene su calidad bajo la gestión de Barceló Hotel Group. De esta manera, los huéspedes pueden deleitarse, dejarse llevar y descubrir sensaciones que nunca antes habían probado a través de las creaciones que combinan el sabor canario con la cocina internacional, logrando así una armonía perfecta entre tradición e innovación que se renueva constantemente para transmitir nuevas emociones y conquistar los paladares más exquisitos. Para acercar su innovadora propuesta gastronómica a sus clientes, además de Poemas by Hermanos Padrón, el hotel también contará con dos bares en los que se mezclan ambientes clásicos y desenfadados donde disfrutar de noches de música en vivo, un pool bar y un rooftop bar con espectaculares vistas del Parque Doramas y las áreas verdes que rodean al hotel.

 

 

Acerca de los hermanos Padrón

 

Juan Carlos y Jonathan Padrón son dos chefs originarios de Tenerife que, tras una larga trayectoria en cocinas internacionales, deciden establecerse en su isla para regentar El Rincón de Juan Carlos, en los Gigantes. Allí despliegan sus destrezas culinarias, Juan Carlos en los platos salados y Jonathan en los dulces, siempre en torno a ingredientes locales que se mezclan con los más selectos productos internacionales para conseguir el equilibrio y el sabor que los llevó a entrar en la prestigiosa Guía Michelin con la distinción de una estrella en 2016 y los dos Soles Repsol en 2017, reconocimientos que conservan hasta la fecha.

 

Acerca de Barceló Hotel Group:

Barceló Hotel Group, la división hotelera del Grupo Barceló, es la 2ª cadena de España y la 29ª más grande del mundo. Actualmente cuenta con 251 hoteles urbanos y vacacionales de 4 y 5 estrellas, y más de 55.944 habitaciones, distribuidos en 22 países y comercializados bajo cuatro marcas: Royal Hideaway Luxury Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Occidental Hotels & Resorts y Allegro Hotels. También forma parte del grupo Crestline Hotels & Resorts, una compañía hotelera independiente con 120 establecimientos.