Carlos Bosch, el visionario que revoluciona la restauración

26/02/2017

 ·         130.000 clientes al año en 130m2

·        Sus clientes dejan 65 millones de euros al año en la ciudad de Alicante

·        Más de 38.000 botellas de vino al año en El Portal

 

 

Carlos Bosch ideólogo y fundador del Portal Taberna&Wines, considerado hoy por hoy como el “Mejor Bar de España”,  y Teatro Bistrot, crea una nueva tendencia gastronómica que a día de hoy recibe ofertas de todo el mundo para crear replicas. El Portal inaugurado hace ya más de siete años, revoluciona el concepto de bar clásico, una taberna del siglo XXI con propuestas atractivas desde las 13h.00 hasta las 2h.00 en horario ininterrumpido. El ambigú del Teatro Principal de Alicante (1847) es el marco elegido por Carlos Bosch para desarrollar su proyecto más emotivo y personal. “Un centro de investigación y laboratorio de la Cultura Gastronómica mediterránea del levante español”.

 

Amante del buen vino

 

 

Una de las características más impactantes de El Portal es su bodega, además de ser el único bar embajador de Krug en España, tiene una carta con más de 300 referencias procedentes de todo el mundo y más de 70 espumosos entre cavas y champagnes de los cuales 10 de ellos los tienen por copas y  también 80 vinos.

 

Una Cocina sin límites

 

 

De la mano de Sergio Sierra Chef y copropietario de los espacios. Del caviar a la trufa, pasando por la gamba roja hasta la más sencilla tapa, nos ofrece una carta con más de 100 propuestas: “Puedes ir treinta días seguidos y no repetir ninguno”, afirma Bosch

 

El equipo humano

 

Lo más importante para Carlos Bosch, son los 80 empleados que trabajan con ellos en el día a día. “Las personas son nuestra fuerza, el capital humano es lo más importante de nuestra empresa, sin ellos no somos nada”

 

El Portal en cifras

 

 

El Local: 130m2

Clientes: más de 10.000 mensuales que suman unos 130.000 clientes anuales. Una media de 1000 por m2 al año y el 80% de ellos son extranjeros, dejando unos 65 millones de euros para la ciudad de Alicante. 100.000 clientes internacionales al año que gastan más de 225€ diarios. Llegan de todos los lugares de Europa para visitar el mejor Bar de España. Un punto de referencia para los turistas “muchos visitan 3 días la ciudad y se hacen clientes para siempre”

Servicios: 5 diarios, dos en la comida y tres en la cena. Su media diaria oscila entre 350 y 500 comensales.

Ticket medio: 35€

Venta de vinos: más de 38.000 botellas al año y 9.000 de ellas son originarios de Alicante

Venta de Champagne: 9000 botellas anuales

Los productos más vendidos: Ensaladilla, Gamba Roja de Denia, Croquetas de boletus, Pepito de ternera, Atún rojo. Cada uno de ellos supera las 10.000 raciones al año