Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Gambero alla griglia Espagueti, tomate e albahaca Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocineroordina icone Restaurante Pais
Patate, baccalà e bottarga (1990) Patate, baccalà e bottarga (1990) Fulvio Pierangelini Gambero Rosso Italy
Raviolo "sferico" di mango (2003) Raviolo "sferico" di mango (2003) Ferran Adrià El Bulli Spain
Il mondo di Knam implode (2006) Il mondo di Knam implode (2006) Ernst Knam L’Antica Arte del Dolce Italy
Foie gras “Au temps des cerises” (2005) Foie gras “Au temps des cerises” (2005) Eric Samson Hostellerie l’Imaginaire France
Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004) Enrico Crippa Piazza Duomo Italy
Guancia di vitello “brasata” con salsa di pane (2007) Guancia di vitello “brasata” con salsa di pane (2007) Enrico Bartolini Le Robinie Italy
Millefoglie di verdure (2005) Millefoglie di verdure (2005) Emmanuel Renaut Flocons de Sel France
Salmorejo con germogli e fiori (2006) Salmorejo con germogli e fiori (2006) Edorta Lamo e Iñigo Cojo A Fuego Negro Spain
Cromesqui allo champagne (2007) Cromesqui allo champagne (2007) Didier Elena Château Les Crayères France
Carciofo con uovo di quaglia e caviale (1996) Carciofo con uovo di quaglia e caviale (1996) Dídac López Estrella de Plata Spain
Cyber eggs (1998) Cyber eggs (1998) Davide Scabin Combal.Zero Italy
Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) David Zuddas L´Auberge de la Charme France
Gamberetti, calamari, capesante e granchio in brodo d’oceano (2002) Gamberetti, calamari, capesante e granchio in brodo d’oceano (2002) David Bouley Bouley USA
Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Dani García Calima Spain
Omble chevalier e midollo (2005) Omble chevalier e midollo (2005) Cristophe Rochard Le Novalaise Plage France
Polpo (2006) Polpo (2006) Concha García Liceaga Txantxa Spain
Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999) Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999) Claudio Vicina Mazzaretto Casa Vicina Italy
Cappuccino alla carota (2006) Cappuccino alla carota (2006) Christophe Comes La Galinette France
Tortilla di baccalà Tortilla di baccalà Charo Zapiain Roxario Spain
Spigola con carote e fagioli neri (2006) Spigola con carote e fagioli neri (2006) Charles Kiely The Grocery EEUU
Bonbon (2004) Bonbon (2004) Carme Ruscalleda Sant Pau Spain
Mele semiacerbe in acquavite Mele semiacerbe in acquavite Carlo Paoli Osteria Poggio di Sotto Italy
Uovo mou con emulsione di oxalis (2005) Uovo mou con emulsione di oxalis (2005) Carlo Crisci Le Cerf Switzerland
Espagueti, tomate e albahaca Espagueti, tomate e albahaca Carlo Cracco Cracco Peck Italy
Maialino da latte croccante (2002) Maialino da latte croccante (2002) Carles Gaig Gaig Spain