Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Gambero alla griglia Espagueti, tomate e albahaca Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocineroordina icone Restaurante Pais
Insalata di astice, piccione e tartufo nero (1972) Insalata di astice, piccione e tartufo nero (1972) Philippe Jousse Alain Chapel France
Branzino in consommé con purea di carciofi (2005) Branzino in consommé con purea di carciofi (2005) Petter Nilsson Les Trois Salons France
Cioccolato Ecuador (2006) Cioccolato Ecuador (2006) Peter Goossens Hof Van Cleve Belgium
Calamari alla griglia (2000) Calamari alla griglia (2000) Pedro y Aitor Arregui Elkano Spain
Xangurro freddo con sapore di mare e germogli (2005) Xangurro freddo con sapore di mare e germogli (2005) Pedro Subijana Akelarre Spain
Acciughe con pisto (1987) Acciughe con pisto (1987) Patxi Bergara Bergara Spain
Ostriche con gelatina di melone (2003) Ostriche con gelatina di melone (2003) Patrick Betron Le Relais Bernard Loiseau France
Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004) Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004) Pascal Barbot L´Astrance France
Assaggi di pesce del Golfo di Sanremo (1994) Assaggi di pesce del Golfo di Sanremo (1994) Paolo Masieri Paolo e Barbara Italy
Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Paolo Lopriore Il Canto Italy
Caldo e freddo di manzo con gamberi (2005) Caldo e freddo di manzo con gamberi (2005) Paolo Donei Malgapanna Italy
Soglioletta di "d´sur" (1983) Soglioletta di "d´sur" (1983) Olivier Roellinger Maisons de Bricourt France
Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Olivier Nasti Le Chambard France
Tonno rosso del mediterraneo in tutti i suoi stati (2005) Tonno rosso del mediterraneo in tutti i suoi stati (2005) Olivier Bontemps & Fabien Lefèvre Octopus France
Fiore di zucchina soufflé (2007) Fiore di zucchina soufflé (2007) Olivier Bontemps Ô.Bontemps France
Emulsione di olio e fegato con piccione (2005) Emulsione di olio e fegato con piccione (2005) Niko Romito Ristorante Reale Italy
Piccoli Granchi farciti (2005) Piccoli Granchi farciti (2005) Nicolas Pourcheresse L'Auberge de Chavannes France
Patate, caviale, crescione e crema di scalogno(2004) Patate, caviale, crescione e crema di scalogno(2004) Nicolas Le Bec Nicolas Le Bec France
Mousse di liquirizia con salsa al limone e menta (1999) Mousse di liquirizia con salsa al limone e menta (1999) Nicola Portinari La Peca Italy
Calamari con pancetta e trippa di baccalà (2003) Calamari con pancetta e trippa di baccalà (2003) Nando Jubany Can Jubany Spain
Spaghetti al cipollotto e pomodoro (1965) Spaghetti al cipollotto e pomodoro (1965) Nadia Moroni Il Luogo di Aimo e Nadia Italy
Uovo con uova di sardina, pane e vapore di pomodoro (2005) Uovo con uova di sardina, pane e vapore di pomodoro (2005) Nacho Manzano Casa Marcial Spain
Susci (1999) Susci (1999) Moreno Cedroni Madonnina del Pescatore Italy
Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron (2005) Miguel Sánchez Romera L´Esguard Spain
Scampo crudo Scampo crudo Michele Pascale Al Grassi Italy