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Tortilla de Bacalao |
Charo Zapiain |
Roxario |
España |
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Canelón al Revés |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Pez Loro Sin Espinas, Salsa De Curry Suave, Frutos Secos, Pan Con Tomate y Aceite Picante |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Tortilla de Gambas, Pan con Tomate, Salsa de los Corales |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Espaguetis de Yema de Huevo, Ajo, Aceite y Guindilla |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Ensalada Caliente |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Tripas de Bacalao con Conejo y Huevas |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Pasta Ligera…Rábano Blanco con Ostras y Pimienta |
Bo Bech |
Geist |
Dinamarca |
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Hamburguesa o Txistorra |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Angulas a la Brasa |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Espardeñas o Cohombros de Mar a las Ascuas con Habitas Repeladas Enanas a la Brasa. |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Perretxikos a la Brasa con Sisas Crudas Desmenuzadas y Crema de Espárragos |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Bonito, Aguacate y Tomate |
Bea Sotelo / Xoán Crujeiras |
A Estación |
España |
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Canelón de Gallina Piñeira con Setas de Temporada y Jugo de Asado y Trufa |
Bea Sotelo / Xoán Crujeiras |
A Estación |
España |
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Canelón de faisán con setas de temporada, jugo de asado y trufa. Merluza de Celeiro con limón y jugo de pimientos. Almendra, manzana y albariño. |
Bea Sotelo |
A Estación |
España |
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Ensalada Líquida de Escarola, Consomé de Queso de Búfala, Virutas de Pan y Anchoas |
Antonino Cannavacciuolo |
Villa Crespi |
Italia |
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Arroz Meloso de Plancton Marino Puro con Calamares y Alioli |
Ángel León |
Aponiente |
España |
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Tortilla de Camarones |
Ángel León |
Aponiente |
España |
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Sopa Yodada |
Ángel León |
Aponiente |
España |
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Sopa de Melón con Aire de Hinojo |
Andrés Ruiz |
El Serbal |
España |
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Ravioli de Aceite de Oliva Virgen Extra con Coladura de Anchoas y Alcaparras y Salsa de Tomate Fresco |
Andrea Menichetti |
Caino |
Italia |
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Guisantes Lágrima Crudos Cubiertos con un Velo Gelatinoso de Jengibre y Flores de Cebollino |
Andoni Luis Aduriz |
Mugaritz |
España |
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Huevo de Caserío con Pulpo a la Brasa |
Andoni Arrieta |
Andra Mari |
España |
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Bacalao Club Ranero "En Ebullición" |
Ander Unda Ibarrondo |
Boroa |
España |
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Risotto de Begi-Haundi |
Álvaro Garrido |
Mina |
España |