Grandes Platos
Guía grandes platos
Plato | Cocinero | Restaurante | Pais | |
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Sopa de Trufa con Pan de Pistachos y Aire de Mandarina | Ferran Adrià | El Bulli | España | |
Miel, Flores y Pistachos | Ferran Adrià | El Bulli | España | |
Sesos de Cordero con su Jugo | Ferran Adrià | El Bulli | España | |
Pistachos en seis texturas | Ferran Adriá | El Bulli | España | |
Cañas: Mojito y Caipiriña | Ferran Adriá | El Bulli | España | |
Ropa Vieja Con Caldo de Cocido | Pepe Rodríguez | El Bohio | España | |
Vesuvio de Rigatoni | Alfonso y Ernesto Iaccarino | Don Alfonso 1890 | Italia | |
Pasta al Natural, Aceite y Parmesano | Alfredo Russo | Dolce Stil Novo | Italia | |
Polenta Cocida con Setas y Fondue de Queso Toma | Alfredo Russo | Dolce Stil Novo | Italia | |
Tortelli de Calabaza | Nadia Santini | Dal Pescatore | Italia | |
Raviolone De Ricotta, Espinacas Y Yema De Huevo | Enrico y Roberto Cerea | Da Vittorio | Italia | |
Risotto con Carpaccio de Gambas y Pequeño Pisto | Enrico y Roberto Cerea | Da Vittorio | Italia | |
Nube de Caviar Iraní Ascetra | Enrico y Roberto Cerea | Da Vittorio | Italia | |
Ol Bröl | Enrico y Roberto Cerea | Da Vittorio | Italia | |
Espaguetis de Yema de Huevo, Ajo, Aceite y Guindilla | Carlo Cracco | Cracco | Italia | |
Ensalada Caliente | Carlo Cracco | Cracco | Italia | |
Tripas de Bacalao con Conejo y Huevas | Carlo Cracco | Cracco | Italia | |
Check Salad | Davide Scabin | Combal.Zero | Italia | |
Versión Creativa del Clásico Borsch | Adrian Quetglas | Cipollino | Rusia | |
Perfecto Caramelizado de Foie Gras con Bizcocho de Vinagre | Jesús Sánchez | Cenador de Amós | España | |
Rabas en Tinta | Jesús Sánchez | Cenador de Amos | España | |
Lentejas de La Armuña, a la Manera de un Cous-Cous | Jesús Sánchez | Cenador de Amós | España | |
Ortiguillas de Mar | Raúl Aleixandre | Ca´Sento | España | |
Alubias de Tolosa, Brotes de Nabo Daikón, Coral y Consomé de Bogavante | Sergio Bastard | Casona del Judio Gastronómico | España | |
Borraja a Baja Temperatura, Emulsión de Pistacho, Sal de Hibisco, Frambuesas y Flor de Borraja | Sergio Bastard | Casona del Judio Gastronómico | España |