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Seso de Cordero de Leche Sobre Lecho de Crorofila de Acelgas y Bombones de Queso |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Morro de Cerdo con Cebolleta, Cerezas, Turrón de Alcaparras y Torta de Remolacha |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Ajo Negro con Ceviche de Remolacha, Anguila Ahumada y Crema de Raifort |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Foie Gras con Algas Reposado sobre una Cuajada de Raifort, Caldo de Soja Fermentada y Sal de Avellanas |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Queso Fresco de Almendras con Miel de Flores y Aceite de Oliva Virgen |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
Subida estación del norte, 205 |
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Tocinillo de Cielo |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
España |
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Risotto Negro de Sepia con Esfera de All i Oli |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Rape Curado, Infusión de Arroz Venere y Aceite Aromático de Ajos y Nabos Asados. |
Kiko Moya |
l´ Escaleta |
España |
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La Increíble Historia del Zorro y el Jabalí: Parmesano, Albahaca y Tomate. |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Plin de Queso de Cabra Roccaverano con Agua de Tomate, Olivas Taggiasche y Salteados con Mantequilla de Cabra |
Massimo Camia |
Locanda nel Borgo Antico |
Italia |
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Risotto Blanco con Polvo de Café y Alcaparras de Pantelleria |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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La Jardinería |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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Espaguetis con Hígado de Sepia, Aceite y Guindilla |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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Extracto de Liebre con Melaza de Melón, Cebolletas y Cristal de Ajo |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Ostras con Escabeche de Perdiz Azafranado |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Trufa de Perdiz y Foie Gras al Chocolate |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Civet de Liebre |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Piñonada |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Raya a la Mantequilla Negra |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Pulpitos con Tirabeques |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Cappelli en Sopa Picante a los Frutos de Mar |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Moderno Caciucco |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Risotto Con Burrata y Aromas Mediterráneos. |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Langostinos Marinados Sobre Judías Risina Y Achicoria De Treviso |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Vieiras Ahumadas a la Plancha. Ravioli de Gallina a la Olla con Salsa Suprema. |
Stéphane Carrade |
La Guériniére |
Francia |